近幾年，生豬生產(chǎn)在穩(wěn)步發(fā)展的同時(shí)，也經(jīng)常出現(xiàn)價(jià)格滑坡、市場低迷、企業(yè)虧損等情況。遼寧省昌圖縣是全國著名的生豬調(diào)出大縣，是農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)價(jià)格監(jiān)測縣，其生豬生產(chǎn)走勢和市場行情與東北三省趨于一致。2017年下半年生豬價(jià)格緩慢上漲，11月15日為每公斤13.89元；自此開始快速上漲，12月13日為每公斤14.94元，近一個(gè)月時(shí)間上漲每公斤上漲超過1元，形成翹尾，之后轉(zhuǎn)向下跌至2018年1月3日每公斤14.40元。昌圖縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)測預(yù)警中心依據(jù)歷史監(jiān)測數(shù)據(jù)，預(yù)測到2018年上半年生豬價(jià)格將有一個(gè)大幅下跌的趨勢，并且要持續(xù)一段很長的低谷虧損期。
一、監(jiān)測情況
1.下行階段（1月5日～3月4日）
昌圖縣生豬出欄價(jià)格由每公斤14.50元下跌至9.98元，短短兩個(gè)月左右時(shí)間下降30.69%，每公斤下跌近4.52元。這期間自然有漲有跌，但總體上是下跌的，并且下跌時(shí)每市斤一天跌一毛，上漲時(shí)每市斤一天漲一分，一頭豬要賠100多元，養(yǎng)殖效益嚴(yán)重虧損，這種跌漲情況在歷史上十分罕見，養(yǎng)豬戶戲稱豬價(jià)乘電梯下跌、爬樓梯上漲。
2.谷底震蕩階段（3月4日～5月10日）
自3月4日至5月10日，整整兩個(gè)多月時(shí)間，昌圖縣生豬出欄價(jià)格幾乎都在每公斤10.00元以下震蕩，平均每公斤9.00元左右。這期間自然有漲有跌，但漲跌幅度不大，最高時(shí)手指豬每公斤10.70元，最低時(shí)超大牛豬每公斤8.40元。
3.上漲階段（5月10日～5月23日）
此輪生豬價(jià)格上漲始自5月10日每公斤9.44元，然后每天緩慢恢復(fù)性上漲0.04～0.03元，5月18日達(dá)到每公斤9.90元。
5月19日上漲至每公斤10.02元，自此拉開標(biāo)豬斷檔快速上漲模式，每天快速上漲0.10～0.12元，5月23日僅僅5天時(shí)間就達(dá)到每公斤10.40元。
4.暴漲階段（5月24日～5月26日）
5月24日暴漲至每公斤10.60元；
5月25日暴漲至每公斤11.00元；
5月26日暴漲至每公斤11.60元。
連續(xù)暴漲，養(yǎng)殖戶仿佛看到了脫離虧損期即將盈利的曙光，壓欄意愿濃烈。因養(yǎng)殖戶的壓欄，經(jīng)紀(jì)人收不到標(biāo)豬，所以屠宰企業(yè)連續(xù)提價(jià)，以此拉動(dòng)豬肉價(jià)格，以利處理庫存肉品。
5.強(qiáng)行壓價(jià)、恢復(fù)階段（5月27日～5月31日）
5月27日先是漲停，然后下調(diào)、再下調(diào)、再下調(diào)、再下調(diào)、再下調(diào)，一天之內(nèi)連跌一元，到傍晚每公斤10.60元，擊破養(yǎng)殖戶盼漲愿望，后悔沒有及時(shí)賣豬，確實(shí)造成一部分人的恐慌心理。
5月28日清晨喜降甘霖，一天連綿小雨，緩解了旱情，農(nóng)民頂雨忙于種地，沒有精力關(guān)注豬價(jià)的漲跌，經(jīng)紀(jì)人停收。
5月29日，屠宰企業(yè)兩天的壓價(jià)，仍然收不到標(biāo)豬，效果不好，導(dǎo)致每市斤上調(diào)0.40元收豬，每公斤11.00元。
由于5月29日又下了一天透雨，道路泥濘，根本無法收豬。5月30日屠宰企業(yè)又上調(diào)0.10元收豬，每公斤11.10元。
由于標(biāo)豬確實(shí)處于斷檔階段，5月31日屠宰企業(yè)又上調(diào)0.10元收豬，每公斤11.20元。
6.企穩(wěn)階段（6月1日～6月4日）
屠宰企業(yè)從盈利角度出發(fā)，既然收不到標(biāo)豬，就通過暴漲提價(jià)收豬，實(shí)現(xiàn)豬肉漲價(jià)的目的，以利高價(jià)處理庫存。養(yǎng)豬戶又確實(shí)處于標(biāo)豬斷檔階段，加之豬價(jià)超低，反正已經(jīng)賠慘了，更加壓欄不賣，所以6月1日～6月4日期間豬價(jià)企穩(wěn)，基本在每公斤11.20元左右震蕩。
二、預(yù)測預(yù)警
豬價(jià)已經(jīng)完成筑底，近期會(huì)震蕩上漲。下半年應(yīng)該處于盈利期，但是豬價(jià)不會(huì)很理想，難以突破每公斤14.00元。年末不易形成翹尾，下行期相比往年提前到來。
2018年總體處于生豬產(chǎn)能釋放階段，按照正常規(guī)律，此輪豬價(jià)至少需要整個(gè)上半年的筑底，才能有效淘汰產(chǎn)能，為后期豬價(jià)上漲創(chuàng)造條件。但是屠宰企業(yè)的人為超前提價(jià)、人為強(qiáng)硬壓價(jià)，改變了市場行情，改變了生產(chǎn)走向，促使養(yǎng)豬盈利期縮短，盈利幅度減小，不利于生豬產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展。
三、原因分析
1．生豬生產(chǎn)絕對過剩
環(huán)保趨嚴(yán)，南方禁養(yǎng)；散戶退養(yǎng)，母豬減少；公開的母豬存欄數(shù)據(jù)一直下降；……各種媒體連篇累牘生豬存欄在大幅下降的信息。理論上母豬少、仔豬就少，生豬存欄降、出欄豬就少，豬價(jià)應(yīng)該越來越高。可實(shí)際上豬價(jià)不僅沒有升高反而深深跌至成本線以下。
殊不知，禁養(yǎng)的都是養(yǎng)殖量相對較小的水網(wǎng)地理區(qū)域，傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖優(yōu)勢區(qū)域正在大力擴(kuò)產(chǎn)；退養(yǎng)的都是幾十頭以下的小散戶，規(guī)模化養(yǎng)豬場戶比例越來越高，大型養(yǎng)豬企業(yè)產(chǎn)能越來越大；母豬存欄數(shù)據(jù)下降，主要是養(yǎng)豬場戶規(guī)避環(huán)保稅瞞報(bào)的結(jié)果，加之飼養(yǎng)管理技術(shù)的提高，實(shí)際上母豬每年提供的斷奶仔豬頭數(shù)、出欄肥豬頭數(shù)都在顯著上升，母豬生產(chǎn)成績更高。
生豬生產(chǎn)絕對過剩，供大于求，這是豬價(jià)走低的內(nèi)因。
2．豬肉產(chǎn)量相對過剩
生豬生產(chǎn)過剩，直接導(dǎo)致豬肉產(chǎn)量過剩；加之趨向于養(yǎng)大豬、超大牛豬，標(biāo)豬出欄均重由以前90～110公斤上升到100～120公斤，單產(chǎn)顯著增加。
再者，進(jìn)口豬肉量呈數(shù)十倍猛增，走私肉十分猖獗，豬肉過剩已是不爭的事實(shí)。
肉多，肉價(jià)自然便宜，在農(nóng)貿(mào)市場豬肉供貨充足的同時(shí)，也拉低了豬價(jià)，這是豬價(jià)低的外因。
3．消費(fèi)水平低于預(yù)期
近年來，我國人們生活水平得以快速提高，豬肉主導(dǎo)餐桌上副食品的指數(shù)在逐漸下降，并且牛肉、羊肉、禽肉、魚肉等其它替代品也越來越多，對豬肉的消費(fèi)需求逐漸變少，實(shí)際人均豬肉消費(fèi)水平低于國家公布的標(biāo)準(zhǔn)，間接導(dǎo)致豬肉過剩。
4．屠宰企業(yè)聯(lián)合壓價(jià)
國家實(shí)施定點(diǎn)屠宰，取締小刀手，其目的十分明確，就是要確保肉食品安全。但是在定點(diǎn)屠宰多年運(yùn)作下，屠宰企業(yè)已經(jīng)形成壟斷行業(yè)，一家獨(dú)大，對生豬收購價(jià)格和豬肉批發(fā)價(jià)格的話語權(quán)逐漸加重。
四、建議措施
一是嚴(yán)格貫徹環(huán)保法律法規(guī)，取締所有扶持養(yǎng)豬企業(yè)的政策，大型養(yǎng)豬企業(yè)與小散養(yǎng)豬戶公平競爭，達(dá)到削減豬周期波動(dòng)強(qiáng)度的目的，促進(jìn)生豬生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展。
二是在加強(qiáng)生豬屠宰監(jiān)管的前提下，適度放開小刀手，打破屠宰企業(yè)的壟斷行為，即讓市民吃上放心肉，也該讓市民吃上價(jià)格適宜的肉。
三是加強(qiáng)海關(guān)檢疫檢驗(yàn)，減少進(jìn)口或不進(jìn)口飼喂瘦肉精的美國豬肉；嚴(yán)格控制越南等南亞國家的走私豬肉；取締國儲(chǔ)肉；還一個(gè)清凈的國內(nèi)豬肉市場。
